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CAPUCCINO DE CEPES ET CHATAIGNES

lundi 23 septembre 2013, par Magda

cappucino de cèpes et châtaignesPour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Niveau de difficulté : facile

Ingrédients :

300 g de cèpes Magda®

100 g de châtaignes

30 cl de bouillon de volaille

1 échalote

2 cuillères à soupe de crème fraiche

Sel

Poivre

Préparation :

Verser les champignons encore surgelés dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Faire cuire à feu vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à évaporation totale de l’eau. Ajouter une noix de beurre, l’échalote finement émincée et continuer à faire cuire 5 minutes. Ajouter ensuite les châtaignes et le bouillon de volaille. Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 10 minutes. Mettre la préparation dans un blinder et mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.Déposer la préparation dans des récipients et ajouter un filet de crème fraiche. Déguster sans attendre.

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