GIROLLES ET LEGUMES ANCIENS AU BEURRE PERSILLE 600G
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Les champignons selon Julien Diaz
Je suis allée rendre visite à Julien Diaz, chef du restaurant étoilé L’Oggi, à Lumio, en Haute-Corse. Un voyage au cœur de la Balagne pour recueillir ses souvenirs de champignons mais aussi pour rapporter une […]
Régis Marcon, le génie des sous-bois
Quand on pense gastronomie et champignon, le premier nom qui vient à l’esprit, c’est celui de Régis Marcon. Le chef triplement étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid lui dédie toute sa vie. Il y a quelques mois, […]
La Turquie appuie sur le champignon
Bénéficiant de conditions idéales, les champignons représentent une ressource importante en Turquie, par la culture dans le sud, par la cueillette au bord de la Mer Noire. Voyage au pays des Morilles. En […]
