La girolle pre?fe?re une cuisson douce et lente. Versez les girolles surgele?es dans une poe?le bien chaude sans matie?re grasse. Maintenez a? feu doux pendant une quinzaine de minutes en retournant re?gulie?rement jusqu’a? e?vaporation totale de l’eau. Laissez fondre ensuite une noix de beurre et faites sauter les girolles quelques minutes a? feu doux en assaisonnant a? votre gou?t d’e?chalote, ail, persil, sel et poivre.

L’un des champignons les plus consommé en France.
Idéal en accompagnement d’une viande gibier, d’une volaille ou d’un poisson.

15 min

Un verre de Chablis accompagne à merveille une fricassée de girolles.