La girolle préfère une cuisson douce et lente. Versez les girolles surgelés dans une poêle bien chaude sans matière grasse. Maintenez à feu doux pendant une quinzaine de minutes en retournant régulièrement jusqu’à évaporation totale de l’eau. Laissez fondre ensuite une noix de beurre et faites sauter les girolles quelques minutes à feu doux en assaisonnant a? votre goût d’échalote, ail, persil, sel et poivre.

L’un des champignons les plus consommé en France.
Idéal en accompagnement d’une viande gibier, d’une volaille ou d’un poisson.

15 min

Un verre de Chablis accompagne à merveille une fricassée de girolles.