Les recettes

Choux farcis aux girolles et châtaignes

Préparation

1

Faire blanchir les feuilles de chou dans une casserole d’eau salée.

2

Puis les plonger dans un saladier d’eau glacée afin d’arrêter la cuisson et conserver leur couleur.

3

Les étaler sur un linge pour absorber l’excédent d’eau.

4

Dans une poêle chaude faire revenir la farce jusqu'à évaporation du liquide.

5

Mettre la valeur de 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque feuille.

6

Les replier en forme de paquet et fermer avec de la ficelle alimentaire ou un cure dent en bois.

7

Mettre au four et servir chaud.