
Les recettes
INGRÉDIENTS


Souris d’agneau, cèpes rôtis et galette de polenta
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Risotto aux cèpes
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Risotto Fregola Sarda artichauts crème
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Tarte poêlée girolles et champignons
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Tortilla aux cèpes
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Soupe au fromage et aux girolles en coque de pain
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Carpaccio de sandre aux girolles
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Pigeonneau à la crème de morilles, purée de chou vert
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Langouste au champagne, rattes et cèpes sautés
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Tatin de cèpes au magret fumé
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Pavé de saumon sauvage, quinoa aux lentilles et champignons
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Ris de veau aux figues et légumes d’automne
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Brioches farcies, sauce aux morilles et champignons à la crème
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Linguines aux morilles et au parmesan
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Filet mignon aux girolles
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Tarte aux artichauts & cèpes, chips de lard
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Gratin de pommes de terre, céleri et morilles
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Panna cotta parmesan et morilles
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Pâté en croute aux champignons, fruits secs & ricotta
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Brouillade d’oeufs & cèpes
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Panacotta d’asperges & citron confit
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Soupe de panais aux morilles
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Risotto vert aux cèpes
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Tarte fine aux cèpes, figues & jambon Serrano
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