Les recettes

Soupe de panais aux morilles

Préparation

1

Dans un faitout, faites revenir l'échalote hachée dans 15g de beurre.

2

Épluchez les panais et coupez les en tronçons.

3

Lorsque l'échalote est dorée, versez les dans un faitout et ajoutez le bouillon. Faites cuire 20 minutes.

4

Dans une poêle chaude et beurrée, faites revenir les 300g de morilles, salez et poivrez.

5

Mixez les panais après y avoir ajouté 1/3 des morilles ainsi que la crème.

6

Servez chaud après avoir réparti le reste des morilles dans l'assiette.