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Nouveautés MAGDA 2018

Le 11 Jan 2018, par Magda

Pour ce début d’année 2018, Magda vous a concocté deux délicieuses nouvelles recettes. Des rigatoni aux champignons et à la crème accompagnés de persillade et des pommes de terre grillées aux champignons accompagnés de persillade. […]



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Champignon et littérature

Le 27 Fév 2015, par Magda

En mars 2015 sortira un petit livre destiné aux enfants et dont le titre me plaît tout particulièrement : « Champignon enchanté ». Ce n’est pas la première fois que le champignon sert de support à l’imagination des […]



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Abeilles et champignons

Le 24 Fév 2015, par Magda

Grâce à une découverte presque fortuite du mycologue américain Paul Stamets, une nouvelle piste de préservation des abeilles en danger s’ouvre aujourd’hui. Elle passe par les champignons.   Coiffé de son chapeau en forme de […]



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Regime champignon

Le 16 Fév 2015, par Magda

Substituer les champignons à la viande pourrait bien être l’une des pistes les plus sérieuses pour lutter contre l’obésité. Les recherches du Dr Lawrence Cheskin plaident pour cela.   Le Dr Lawrence Cheskin, directeur du […]



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Le roi Matsutaké

Le 12 Fév 2015, par Magda

Dans la grande famille des champignons, il en est un qui tient une place à part. Vénéré par les Japonais, le matsutaké est devenu un mets de choix, presque à l’égal du caviar ou de […]



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LE CÈPE DANS TOUS SES ÉTATS

Le 05 Fév 2015, par Magda

Il y a la truffe, le plus cher des champignons, le matsutaké, l’un des plus recherchés, notamment par les Japonais, et il y a le cèpe, chouchou sous nos latitudes.   Dans notre imaginaire, la […]



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Le plastique c’est fantastique !

Le 29 Jan 2015, par Magda

Le champignon est le roi de la nature sauvage mais il intéresse aussi les designers et les geeks. Deux Autrichiennes ont ainsi imaginé une ferme futuriste et vertueuse, le Fungi Mutarium.   Outre ses qualités […]



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STEVE AXFORD, ARTISTE DE LA NATURE

Le 20 Jan 2015, par Magda

Steve Axford habite en Australie. Pour gagner sa vie, il déploie des systèmes informatiques pour de grandes entreprises. Mais pour son plaisir, il photographie les champignons.   En se promenant dans la province de Nouvelle-Galles […]



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Le champignon, roi de l’édition !

Le 12 Jan 2015, par Magda

Régis Marcon a reçu le prix Champagne Collet du Livre de Chef pour « Champignons », un livre pédagogique et gourmand paru en 2014. Je vous ai déjà parlé de Régis Marcon (Restaurant Régis et […]



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RETOUR DE FORÊT AVEC JUAN ARBELAEZ

Le 05 Jan 2015, par Magda

Juan Arbelaez est arrivé à Paris à l’âge de 18 ans, en provenance de sa Colombie natale. Pour l’amour de la cuisine française. Son ascension a été aussi rapide que la naissance d’un champignon.   […]



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